- Noir 누아 (다크커버춰)58% 2.5kg
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달콤 쌉싸름함이 매력적인 다크 커버춰입니다.
* 제품의 특성상 변심에 의한 반품이나 환불은 불가능함을 알려 드립니다
- 판초콜릿 6개가 붙어 있는 형태입니다.
- 너무 달콤하기만한 초콜릿을 싫어하시는 분들 입맛에 딱인 다크 초콜릿입니다.
- 초코케익, 브라우니, 초콜릿 등 여러 제과제빵에 두루 쓰이는 제품입니다.
- 커버춰 초콜릿은 초콜릿의 원재료로 사용되는 깊고 진한맛의 고급 초콜릿입니다.
- 초콜릿의 좋은 식감과 광택을 위해 템퍼링 과정이 필요한 제품입니다.
- 원재료명 : 코코아매스 42.9%, 코코아버터15.1%, 백설탕, 전지분유(우유), 레시틴(대두), 천연바닐라향
- 내용량 : 2.5kg
* 코인형태가 아닌 판(블럭모양)으로 되어 있습니다 참고해주세요!!
<템퍼링과정>
1. 2/3을 볼에 넣어 중탕하여 45℃까지 녹입니다.
2. 나머지 1/3을 함께 넣어 온도가 26℃로 낮아질 때 까지 잘 저어줍니다.
3. 식은 초콜릿은 다시 중탕하여 온도를 30℃까지 올려줍니다.
4. 잘 저어주면 광택이 살아나며 템퍼링 과정이 끝납니다.
<보관방법>
- 직사광선을 피하여 건조하고 서늘한곳에서 보관하세요.
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